日常生活中如何预防黄曲霉毒素?（如何预防黄曲霉毒素食物中毒）

关于日常生活中如何预防黄曲霉毒素?，如何预防黄曲霉毒素食物中毒这个很多人还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、预防黄曲霉素中毒需要注意：丢掉霉变粮粒；吃到苦的坚果一定要吐掉；保持筷子、菜板干燥；尽量不要囤积食物。

2、由于黄曲霉素在整批粮食中的污染分布不均匀，烹饪前要把霉烂、长毛的花生、豆类及时丢掉。

3、不要用水洗掉或者把霉变部分去掉，这是不行的，因为黄曲霉中毒只需要一点点就会中毒，肉眼看不见的不一定就没有毒素。

4、扩展资料：AF的产生需要一定的条件，不同的菌株产毒能力差异很大，除基质以外，温度、湿度、空气均是AFT生长繁殖及产毒的必要条件。

5、研究者发现AF和寄生曲霉的最佳生长条件为33～38℃，pH为5.0和Aw（水分活性）为0.99。

6、温度在24～28℃之间，相对湿度在80%以上，黄曲霉菌产毒量最高。

7、故南方及温湿地区在春夏两季易发生AF中毒，有的作物甚至在收获前或收获期就可能被AF污染。

8、参考资料源：百度百科-黄曲霉毒素。

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