物理压榨是什么意思

物理压榨是一种利用物理方法提取油脂的过程，它涉及将油料作物通过机械压力挤压，使油脂直接从原料中分离出来，而不使用化学溶剂。这种方法能够较好地保留油料中的营养成分和天然风味，同时避免了化学溶剂的残留和污染。物理压榨可以分为冷榨和热榨两种方法：

冷榨 ：在低温条件下进行，通常温度低于60°C，可以更好地保留油料中的营养成分，油质较好，香味浓郁，颜色较深，但出油率较低，因此价格相对较高。

热榨 ：在高温条件下进行，油料作物先经过高温处理，然后再进行物理压榨，出油率较高，但高温可能会破坏部分营养成分。

物理压榨油通常被认为比化学浸出油更健康，因为它不使用化学物质，能够提供更加纯净和天然的产品。

其他小伙伴的相似问题：

物理压榨油与化学浸出油有何不同？

冷榨和热榨哪种更适合提取油脂？

食用油物理压榨过程中需要注意什么？