与食品卫生关系密切的霉菌主要有：
曲霉属（Aspergillus）
青霉属（Penicillium）
镰刀菌属（Fusarium）
这些霉菌在食品中生长繁殖，可能会导致食品变质，并且某些霉菌还能产生毒素，如黄曲霉毒素，这些毒素对人体健康有害，因此控制这些霉菌的生长对于保证食品卫生至关重要
霉菌在食品工业中的主要作用是什么？
霉菌毒素对人体有哪些具体危害？
食品中常见的霉菌有哪些？
