怎么收拾海胆

处理海胆的步骤如下：

1. 准备工具 ：准备筷子、剪刀、镊子等工具。

2. 清洗海胆 ：用清水将海胆表面清洗干净。

3. 开口 ：用剪刀沿着海胆嘴的位置处扎下去，打开一个缺口。

4. 取出内脏 ：用筷子或镊子小心地拽出部分内脏。

5. 分割海胆 ：用双手同时用力，将海胆一分为二。

6. 彻底清理 ：用镊子取出海胆体内其他不能食用的部分。

7. 冲洗检查 ：在水中冲洗海胆，检查是否有遗漏的地方。

8. 食用 ：处理好的海胆里只剩下黄色海胆肉，可以准备食用。

注意事项 ：

在处理海胆时，要小心海胆壳上的刺，它们可能有毒。

海胆黄是海胆的美味部分，应确保完全取出。

清洗时，不要用力过猛，避免破坏海胆黄。

处理完毕后，最好将海胆肉放在冰水中，加入柠檬和盐浸泡一会儿，以保持其新鲜和风味。

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